10 bonnes raisons de faire pousser ses propres légumes

Vous mangerez des légumes frais, en saison

En entretenant votre jardin et en cultivant vos propres légumes, vous apprendrez à manger en saison, lorsque les saveurs sont au top! Comme ils sont récoltés frais, les légumes dégagent des arômes naturels éclatants et n’ont pas besoin d’huiles supplémentaires, de sel ou d’autres additifs pour leur donner un bon goût, contrairement à ceux achetés en épicerie. Et que dire des nutriments! La plupart des légumes qui garnissent le rayon des produits alimentaires sont cueillis tôt, expédiés vers les entrepôts, distribués aux magasins et restent stockés ou en rayon pendant un certain temps, jusqu’à ce que vous les achetiez. Avec le temps, la valeur nutritionnelle des légumes diminue. Non seulement ils ont meilleur goût, mais ils ont aussi une valeur nutritive plus élevée.

« Bye Bye », les pesticides chimiques!

Vous contrôlez l’environnement de croissance de votre jardin. Vous n’avez pas besoin de produits chimiques et de pesticides. D’ailleurs, chaque année, le Environmental Working Group (un groupe d’activistes américain spécialisé dans la recherche et le plaidoyer dans les domaines des subventions agricoles, des produits chimiques toxiques, des polluants de l’eau potable et de la responsabilité des entreprises) publie sa liste « Dirty Dozen ». Cette liste comprend les douze produits testés par le département de l’Agriculture des États-Unis ayant les plus fortes charges de pesticides. Parmi les légumes qui y figurent, on retrouve le céleri, l’épinard, la pomme de terre, le poivron et la tomate. Étonnamment, ces cinq légumes font partie de ceux qui sont les plus faciles à cultiver dans votre propre jardin, sans utilisation de pesticides. Dans l’éventuel où vous voudriez vous débarrasser d’insectes nuisibles possibles, vous pouvez utiliser des produits naturels que l’on trouve couramment dans la maison.

L’environnement vous remerciera

Le jardinage contribue à réduire les impacts négatifs sur l’environnement en promouvant l’agriculture durable, en réduisant les coûts de transport des aliments et l’empreinte carbone liée à la production en gros en serres et usines, en diminuant le ruissellement des eaux et en cultivant des aliments biologiques, sans pesticides ni produits chimiques. Opter pour le jardinage a également un impact direct positif sur la réduction de la taille des sites d’enfouissement, utilisés pour déverser les déchets et les ordures de votre maison. Selon les experts, 30 % de ces décharges sont remplies de déchets de jardin et de restes de nourriture. À long terme, ces matériaux s’empilent et prennent beaucoup de place dans ces sites de décharges, ce qui crée un gaz appelé méthane, très nocif pour l’environnement (Perfect for Home, 2021). Faire pousser ses propres légumes permet aussi une diminution de l’utilisation des emballages en plastique.

Bénéfique pour la santé mentale

Planter une graine, la regarder germer et pousser pour produire de la nourriture est l’un des sentiments les plus gratifiants et procure un sentiment de réussite. L’association étroite de ce simple effort et de la récompense directe qui y est associée est gratifiante et procure un réel sentiment d’accomplissement. Également, des études démontrent que le temps passé dans la nature à faire du jardinage est associé à une diminution de l’anxiété, de la dépression et à de nombreux autres effets positifs.

Une réelle activité physique!

Pendant la saison de croissance, le jardinage vous permet de sortir régulièrement à l’air frais. En jardinant, on exerce de nombreux mouvements qui nécessitent de la force et de la flexibilité. Creuser, planter, désherber et autres tâches répétitives font d’excellents exercices à faible impact. Saviez-vous que 45 minutes de jardinage brûlent autant de calories que si on fait de la course à pied sur 1,5 km pendant 15 minutes?

Le jardinage, c’est pour toute la famille!

Le jardinage est une activité amusante pour toute la famille. Les deux mains dans la terre, on devient de réels créateurs engagés avec la nature et prêts d’elle. Le jardinage peut être une activité fascinante pour un enfant : il développe peu à peu son esprit scientifique, l’amenant à observer la nature et à se poser des questions « Pourquoi arrose-t-on la terre? », « Quand est-ce que les tomates vont pousser? ». Arroser et récolter son jardin lui fait aussi comprendre d’où proviennent les aliments qu’il mange. Votre jeune jardinier peut aussi faire plusieurs tâches dans le jardin qui permettent de développer sa motricité. Il peut planter des graines, creuser des trous ou arracher des mauvaises herbes (Naître et Grandir, 2018).

Vous ferez des économies à l’épicerie

Le jardinage ne coûte vraiment pas cher lorsqu’on pense à toute la quantité de nourriture qui peut être produite. Même si vous cultivez un petit jardin, vous ferez des économies. Un seul paquet de salade verte biologique en épicerie (par exemple, chez IGA) coûte en moyenne 5 $. Si vous cultivez votre propre jardin et vous y plantez un paquet de graines biologiques de bonne qualité, il en coûte la moitié de ce prix et vous obtiendrez de la salade sur une longue période. Vous pourriez récolter environ 3 kg de salade.

Terminé, le gaspillage!

Annuellement, la perte d’aliments par personne au Québec équivaut à 183 kg, ce qui correspond à 20 $ par ménage par semaine à la poubelle (MAPAQ, 2020). Mais lorsqu’on prend conscience du travail qui doit être fait pour récolter des légumes, nous avons tendance à moins les gaspiller! Et comment rentabiliser encore plus l’investissement de son potager? Avec un peu d’engrais, ce que l’on jetterait normalement aux ordures devient un acteur important du cycle de croissance de vos légumes : voilà ce qu’on appelle « Contrer le gaspillage 2.0! ».

On découvre de nouvelles recettes

Arroche, haricot d’Espagne, fenouil à bulbe, bok choy… Des légumes moins connus, mais qui peuvent tous être plantés en Amérique du Nord. Mais comment cuisiner l’arroche? Ah! Nouvelle découverte! La consommation saisonnière permet de sortir de sa routine en dénichant de nouveaux aliments et en les essayant dans de nouvelles recettes!

Dans son jardin, là où la créativité prend tout son sens

Lorsqu’on fait la récolte de grandes quantités, on a tendance à manger plus de légumes et à penser à de nouvelles façons créatives de les préparer afin de ne rien gaspiller. Laissez-vous séduire par des chips de radis, du kimchi de bok choy, un gratin de panais… Vous n’avez pas forcément besoin de suivre une recette à la lettre… Créez-en plutôt une! Bonne dégustation!